Schoonmaak- en hygiënemateriaal voor je horecabedrijf kiezen

Van schoonmaakplan naar materiaal

Maak per ruimte een overzicht van werkbladen, apparatuur, vloeren, sanitaire voorzieningen en afvalpunten. Noteer de taak, frequentie en verantwoordelijke medewerker. Daarmee zie je welke borstels, doeken, emmers, wagens en middelen daadwerkelijk nodig zijn.

Beoordeel bereikbaarheid. Een hulpmiddel moet bij de te reinigen plek kunnen zonder onderdelen te beschadigen of vuil naar een ander werkgebied te verplaatsen. Houd de instructies van het betreffende apparaat of oppervlak aan.

Reinigingsmiddelen en toepassing controleren

Lees het etiket en de gebruiksaanwijzing voordat je een middel kiest. Controleer het bedoelde oppervlak en proces. Een reinigingsmiddel en een desinfectiemiddel hebben niet automatisch dezelfde functie. Volg de voorschriften voor dosering, contacttijd en eventuele nabehandeling; meng middelen niet op eigen initiatief.

Laat bij twijfel over materiaalcompatibiliteit bevestigen dat het middel past bij de apparatuur. Bewaar ook de benodigde productinformatie op een plek waar medewerkers die kunnen raadplegen.

Afvalbakken en dispensers praktisch plannen

Kies afvalpunten op de hoeveelheid afval tussen twee ledigingsmomenten en de beschikbare ruimte. Controleer of het deksel goed kan bewegen en of de gekozen zakken passen. Neem reinigen en de route naar de afvalopslag mee.

Bij zeep- en handdoekdispensers is de compatibiliteit van navullingen een selectiepunt. Controleer montageplek, navulwijze en voorraadruimte. Een grote dispenser helpt alleen wanneer die bereikbaar blijft en op tijd wordt aangevuld.

Werkkleding, wissels en opslag

Bepaal welke kleding en beschermende hulpmiddelen de taken vragen en hoe vaak schone exemplaren beschikbaar moeten zijn. Houd schone voorraad en gebruikt materiaal op de daarvoor afgesproken plekken. Kies maten en pasvorm met de medewerkers die ermee werken.

Fictief voorbeeld: vier werkplekken hebben ieder een schoonmaakset nodig. Als tijdens de dienst één volledige wissel is gepland, vraagt die planning acht beschikbare sets. Dit voorbeeld is een voorraadberekening, geen voorgeschreven schoonmaakfrequentie.

Dagelijks gebruik toetsen

Loop na inrichting met de verantwoordelijke medewerker een volledige schoonmaakronde door. Controleer of de spullen bereikbaar zijn, het materiaal goed kan drogen of worden opgeborgen en navullingen kloppen. Werk het plan bij wanneer apparatuur of werkprocessen veranderen.

Veelgestelde vragen

Is één middel voor de hele keuken genoeg?

Dat hangt af van toepassingen en oppervlakken. Controleer de productinstructies en je schoonmaakplan.

Bepaalt een kleur automatisch waar materiaal gebruikt mag worden?

Nee. Kleur ondersteunt duidelijke werkafspraken; medewerkers moeten die kennen en volgen.

Hoe kies ik de inhoud van een afvalbak?

Kijk naar de hoeveelheid tussen ledigingsmomenten, de afvalstroom, zakmaat en beschikbare ruimte.

Bronnen en verdere informatie

• NVWA — schoon en veilig werken