Horeca ovens

Van compacte heteluchtovens tot krachtige combi-ovens en high-speed ovens: voor vrijwel iedere professionele keuken is een passende oplossing beschikbaar. Bij het kiezen van een oven zijn onder andere capaciteit, vermogen, aansluiting, formaat en bereidingssnelheid belangrijk. GastroGear helpt je graag bij het vinden van een model dat aansluit bij jouw keuken en dagelijkse productie.

Professionele ovens voor de horeca

Een professionele horeca oven wordt intensiever gebruikt dan een oven voor thuisgebruik. Daarom zijn capaciteit, betrouwbaarheid, eenvoudige bediening en onderhoudsgemak belangrijke eigenschappen.

Binnen het assortiment van GastroGear vind je onder andere professionele ovens van HENDI. Een voorbeeld is de HENDI Hogesnelheidsoven CombiTurbo, ontwikkeld voor horecabedrijven waar gerechten snel moeten worden bereid of geregenereerd.

Daarnaast zijn er verschillende heteluchtovens beschikbaar voor onder andere broodjes, snacks, vlees, vis en andere gerechten. Hierdoor kun je een oven kiezen die past bij zowel jouw menu als het gewenste productievolume.

Welke soorten horeca ovens zijn er?

Bij het kiezen van een professionele oven is het belangrijk om eerst te bepalen waarvoor je de oven voornamelijk gaat gebruiken.

Heteluchtovens en convectieovens gebruiken ventilatoren om warme lucht gelijkmatig door de ovenruimte te verspreiden. Hierdoor zijn ze geschikt voor bakken, braden en het bereiden van meerdere producten tegelijk.

Combisteamers combineren hete lucht met stoom. Hierdoor kun je uiteenlopende gerechten bereiden terwijl vocht en structuur beter behouden blijven. Ze zijn vooral interessant voor professionele keukens die veel verschillende bereidingen uitvoeren.

High-speed ovens zijn ontwikkeld voor zeer snelle bereiding. Ze zijn bijvoorbeeld geschikt voor lunchrooms, cafés, tankstations, foodconcepten en andere locaties waar een korte bereidingstijd belangrijk is.

Professionele magnetrons zijn geschikt voor het snel verwarmen, regenereren en gedeeltelijk bereiden van gerechten. Horecamagnetrons zijn gemaakt voor intensiever gebruik en hebben doorgaans een hoger vermogen dan huishoudelijke modellen.

Daarnaast zijn er gespecialiseerde ovens, zoals pizzaovens, bakkersovens, houtskoolovens en andere ovens voor specifieke bereidingsmethodes.

Waar moet je op letten bij het kopen van een horeca oven?

Welke horeca oven het beste bij jouw bedrijf past, hangt sterk af van de toepassing. Let bij het vergelijken van verschillende modellen vooral op:

• Capaciteit en formaat: hoeveel producten wil je tegelijkertijd kunnen bereiden en hoeveel ruimte is beschikbaar?
• Vermogen en aansluiting: controleer of de oven werkt op 230 V of bijvoorbeeld een krachtstroomaansluiting nodig heeft.
• Bereidingstechniek: kies tussen bijvoorbeeld hetelucht, stoom, combistoom of high-speed bereiding.
• Bedieningsgemak: eenvoudige bediening en programmeerbare functies kunnen veel tijd besparen.
• Reiniging en onderhoud: een oven die gemakkelijk schoon te maken is, bespaart tijd en draagt bij aan een langere levensduur.
• Productiesnelheid: bij grote aantallen of korte serveertijden kan een krachtiger of sneller model interessant zijn.

In 5 stappen de juiste professionele oven kiezen

Begin met het bepalen van welke gerechten je met de oven wilt bereiden en hoeveel producten je tijdens piekmomenten moet kunnen verwerken. Kies vervolgens de benodigde oveninhoud en controleer hoeveel ruimte er in de keuken beschikbaar is.

Controleer daarna het benodigde vermogen en de elektrische aansluiting. Vergelijk vervolgens functies zoals programmeerbare bereidingsprogramma’s, stoom, ventilatorsnelheden en temperatuurregeling. Kijk tot slot naar reiniging, onderhoud en de verwachte gebruiksintensiteit.

Door deze punten vooraf te bepalen, voorkom je dat je een oven kiest die te klein, te groot of onnodig uitgebreid is voor jouw horecazaak.

Horeca oven onderhouden

Goed onderhoud is belangrijk om een professionele oven betrouwbaar te laten functioneren. Verwijder na gebruik etensresten en vet en reinig de oven volgens de voorschriften van de fabrikant.

Controleer regelmatig de deurrubbers en zorg ervoor dat ventilatieopeningen en ventilatoren vrij blijven van vuil. Bij ovens met automatische reinigingsprogramma’s is het verstandig deze volgens het aanbevolen onderhoudsschema te gebruiken.

Goed onderhoud draagt niet alleen bij aan de levensduur van de oven, maar helpt ook om constante bereidingsresultaten te behouden.

Veelgestelde vragen over horeca ovens

Welke oven is geschikt voor een drukke horecazaak?

Voor horecazaken met veel bestellingen zijn ovens met een korte opwarm- en bereidingstijd interessant. Afhankelijk van het menu kan een high-speed oven, krachtige heteluchtoven of combisteamer geschikt zijn.

Een high-speed oven zoals de HENDI CombiTurbo kan bijvoorbeeld interessant zijn wanneer gerechten binnen korte tijd moeten worden bereid of opgewarmd.

Wat is het verschil tussen een heteluchtoven en een combisteamer?

Een heteluchtoven gebruikt warme circulerende lucht om gerechten te bereiden. Een combisteamer kan naast hete lucht ook stoom gebruiken. Hierdoor biedt een combisteamer meer mogelijkheden voor onder andere groenten, vlees, vis, brood en regeneratie.

Kan ik een professionele magnetron gebruiken voor complete gerechten?

Een professionele magnetron is vooral geschikt voor snel opwarmen, ontdooien en bepaalde bereidingsprocessen. Voor gerechten waarbij korstvorming, bakken of braden belangrijk is, is een heteluchtoven, combisteamer of high-speed oven vaak geschikter.

Welke maat horeca oven heb ik nodig?

Dat hangt af van jouw productievolume en het gebruikte formaat bakplaten of GN-bakken. Voor een kleine lunchroom kan een compacte oven voldoende zijn, terwijl restaurants en productiekeukens vaak een oven met meerdere niveaus nodig hebben.

Heeft een professionele oven krachtstroom nodig?

Niet altijd. Er zijn professionele horeca ovens op 230 V, maar krachtigere modellen kunnen een 400 V-aansluiting nodig hebben. Controleer daarom altijd de technische specificaties voordat je een oven bestelt.

Horeca ovens voor zakelijke klanten

Ga je een nieuwe horecakeuken openen, je bestaande keuken uitbreiden of meerdere apparaten tegelijk aanschaffen? Neem dan contact op met GastroGear voor advies over geschikte apparatuur en een eventuele zakelijke offerte.

Door meerdere apparaten en toepassingen gezamenlijk te bekijken, kan beter worden bepaald welke apparatuur qua capaciteit, aansluiting en gebruik het beste bij jouw keuken past.

Professionele horeca oven kopen bij GastroGear

Wil je jouw professionele keuken uitbreiden met een nieuwe horeca oven? Bekijk dan het assortiment van GastroGear en vergelijk verschillende heteluchtovens, combi-ovens, high-speed ovens en andere professionele keukenapparatuur.

Heb je hulp nodig bij het kiezen van het juiste model? Neem gerust contact op met GastroGear. We denken graag mee over de juiste capaciteit, aansluiting en uitvoering voor jouw horecazaak.