Schilmachine, groentesnijder of rasp kiezen
Kies de machine op het product en de bewerking: schillen, snijden, hakken of raspen. Controleer de toegestane ingrediënten, snijvorm en hulpstukken met je eigen product.
Kies de machine op het product en de bewerking: schillen, snijden, hakken of raspen. Controleer de toegestane ingrediënten, snijvorm en hulpstukken met je eigen product.
In het kort
- Leg gewenste snijvorm, raspstructuur of schilresultaat vast.
- Controleer batch, invoermaat en geschikte hulpstukken.
- Reken voorwerk, wissels en reiniging mee.
In dit artikel
Schillen
Bij een aardappelschilmachine bepaal je de hoeveelheid per ronde en het gewenste resultaat. Controleer de toegestane producten, vulhoeveelheid en benodigde water- en afvoervoorzieningen. Beoordeel ook wat na de machine nog handmatig moet gebeuren. De verwerkingstijd alleen zegt niet hoeveel netto voorwerk je bespaart.
Snijden of in een kom verwerken
Een groentesnijder met schijven en een cutter met een kommes leveren verschillende resultaten. Leg dikte, vorm en structuur vast en controleer welke schijf of welk mes nodig is. Neem de invoeropening mee: vooraf bijsnijden kan een groot deel van de totale handeling zijn.
Kaas en andere producten raspen
Controleer bij een kaasraspmachine welke kaassoorten en productafmetingen zijn toegestaan. Vraag een proef als de gewenste structuur nog niet duidelijk is. Vergelijk uitnemen of opvangen van het geraspte product en kijk welke onderdelen bereikbaar zijn voor reinigen.
Een werkdag nabootsen
Test de kleinste en grootste normale batch. Meet klaarzetten, voorbereiden, verwerken, wisselen en reinigen afzonderlijk. Controleer veiligheidsvoorzieningen, gebruik van invoerhulpmiddelen en plaatsingsvoorwaarden volgens de handleiding. Vergelijk daarna de netto tijdwinst met dezelfde uitgangsproducten.
Controle voor je bestelling
- Leg gewenste snijvorm, raspstructuur of schilresultaat vast.
- Controleer batch, invoermaat en geschikte hulpstukken.
- Reken voorwerk, wissels en reiniging mee.
Veelgestelde vragen
Kan elke cutter plakjes snijden?
Controleer de bewerking en hulpstukken; een cutter en een schijvensnijder hebben verschillende functies.
Kan elke kaas in een kaasraspmachine?
Controleer de toegestane producten en afmetingen voor het model.
Bekijk het bijbehorende assortiment
Vergelijk de actuele uitvoeringen en controleer de maten, toepassing en meegeleverde onderdelen per product.
Groentesnijders - Cutters →
Over dit artikel
Door GastroGear. Gepubliceerd op . Laatst bijgewerkt op .
Een vraag over jouw situatie? Laat ons meekijken.
Verder lezen
Welke professionele milkshaker past bij jouw zaak?
Kies een milkshaker op je recepten, portiegrootte en het aantal bestellingen tijdens de piek. Vergelijk de bruikbare bekerinhoud, het mengsysteem, de bediening en de schoonmaak tussen bestellingen. Controleer per model welke ingrediënten zijn toegestaan; een milkshaker is niet automatisch geschikt voor de taken van een blender.
Lees de keuzehulpDrankapparatuur kiezen voor je bar, buffet of koffiehoek
Kies drankapparatuur vanuit wat je bereidt of serveert: koffie en thee, vers sap, milkshakes, slush of warme en koude dranken. Vergelijk daarna de porties tijdens de piek, de benodigde aansluitingen en het werk voor vullen en reinigen. Elke toepassing vraagt andere eigenschappen.
Lees de keuzehulpVacumeermachine of traysealer kiezen: zakken, schalen en werkproces
Kies verpakkingsapparatuur op het product, de gewenste verpakking en het aantal verpakkingen per werksessie. Controleer de combinatie van machine, zak of schaal en sealfolie; passende buitenmaten alleen zijn niet voldoende.
Lees de keuzehulpWelke keuze past bij jouw keuken?
Vertel ons wat je bereidt, hoeveel je serveert en welke ruimte je hebt. We denken met je mee.