Vacumeermachine of traysealer kiezen: zakken, schalen en werkproces
Kies verpakkingsapparatuur op het product, de gewenste verpakking en het aantal verpakkingen per werksessie. Controleer de combinatie van machine, zak of schaal en sealfolie; passende buitenmaten alleen zijn niet voldoende.
Kies verpakkingsapparatuur op het product, de gewenste verpakking en het aantal verpakkingen per werksessie. Controleer de combinatie van machine, zak of schaal en sealfolie; passende buitenmaten alleen zijn niet voldoende.
In het kort
- Vergelijk kamermaat of sealbreedte met de gevulde verpakking.
- Controleer compatibele zakken, schalen en folie.
- Neem vloeistoffen, sealinstellingen en reiniging mee in de proef.
In dit artikel
Zak of schaal als vertrekpunt
Een vacumeermachine en een traysealer verzorgen verschillende verpakkingsprocessen. Bepaal eerst of je in zakken of schalen wilt werken en wat het verpakken moet bereiken. Controleer vervolgens welke machine de gewenste verpakking verwerkt. Een traysealer is niet automatisch voorzien van vacuüm of een systeem voor beschermende atmosfeer.
Kamer, sealbalk en productruimte
Meet de gevulde verpakking, inclusief ruimte bij de sealrand. Bij een kamermachine moet het geheel in de bruikbare kamer passen. Bij andere uitvoeringen zijn de sealbalk en voorgeschreven zakstructuur bepalend. Voor schalen vergelijk je mal, schaalrand en folie samen. Vraag een proef met je eigen formaat, zodat je ook ziet hoe de verpakking wordt geplaatst en uitgenomen.
Vochtige producten en werktempo
Leg vast of je droge, vochtige of vloeibare producten verpakt en onder welke voorwaarden de machine die mag verwerken. Beoordeel de sealrand na een proefcyclus. Meet plaatsen, verpakken en uitnemen over meerdere opeenvolgende cycli; de cyclustijd alleen zegt niet hoeveel verpakkingen een medewerker afrondt.
Reiniging en vervolggebruik
Controleer bereikbaarheid van kamer, sealbalk en afdichtingen en volg de onderhoudsinstructies. Bepaal ook het vervolggebruik van de verpakking: opslag, transport of verwarmen. Vacumeren bepaalt op zichzelf geen veilige houdbaarheid; daarvoor blijft het voedselveiligheidsplan van je bedrijf leidend.
Controle voor je bestelling
- Vergelijk kamermaat of sealbreedte met de gevulde verpakking.
- Controleer compatibele zakken, schalen en folie.
- Neem vloeistoffen, sealinstellingen en reiniging mee in de proef.
Veelgestelde vragen
Past elke vacuümzak in elke machine?
Nee. Controleer de zakstructuur, maat en materiaalgeschiktheid voor de machine en het vervolggebruik.
Kan een traysealer ook vacumeren?
Alleen als de gekozen uitvoering die functie heeft. Controleer de functies en benodigde voorzieningen expliciet.
Bekijk het bijbehorende assortiment
Vergelijk de actuele uitvoeringen en controleer de maten, toepassing en meegeleverde onderdelen per product.
Vacumeermachines →
Over dit artikel
Door GastroGear. Gepubliceerd op . Laatst bijgewerkt op .
Een vraag over jouw situatie? Laat ons meekijken.
Verder lezen
Welke professionele milkshaker past bij jouw zaak?
Kies een milkshaker op je recepten, portiegrootte en het aantal bestellingen tijdens de piek. Vergelijk de bruikbare bekerinhoud, het mengsysteem, de bediening en de schoonmaak tussen bestellingen. Controleer per model welke ingrediënten zijn toegestaan; een milkshaker is niet automatisch geschikt voor de taken van een blender.
Lees de keuzehulpDrankapparatuur kiezen voor je bar, buffet of koffiehoek
Kies drankapparatuur vanuit wat je bereidt of serveert: koffie en thee, vers sap, milkshakes, slush of warme en koude dranken. Vergelijk daarna de porties tijdens de piek, de benodigde aansluitingen en het werk voor vullen en reinigen. Elke toepassing vraagt andere eigenschappen.
Lees de keuzehulpDeegmenger, uitrolmachine of pastamachine kiezen
Kies vanuit de bewerking: kneden, mengen, uitrollen of vormen. Vergelijk de toegestane deegsoort en batch met het gereedschap en de machine; kominhoud alleen is geen deegcapaciteit.
Lees de keuzehulpWelke keuze past bij jouw keuken?
Vertel ons wat je bereidt, hoeveel je serveert en welke ruimte je hebt. We denken met je mee.